Panccadia nace en el auge de la pandemia, volviéndose un refugio.

Panccadia nace en el horno de una casa en plena pandemia, en 2019 donde la cocina se convirtió en el lugar más cálido y el pan, motivo de conversación. Nuestro primer pan fue la hogaza, que nos enseñó los beneficios de la masa madre y poco a poco la creatividad, los aromas y la búsqueda de nuevos sabores llenaron nuestros hornos y pudimos crecer para llegar a ti.

La fundadora es una joven amante de la cocina, JULIA LAHUD, ingeniera de profesión pero cocinera de corazón. Inicialmente era ella quien estaba al mando de la cocina pero ahora la empresa es un negocio que le da trabajo a mas de 50 leoneses.